Papas con Chocos

Latido del agua,sangre ondulante perpetua, latigazo insomne:
pez.
Médula desespinada, pulso sincrónico de las mareas, latido perpetuo:
pez.

Ingredientes

600 grs. de sepia (choco), aproximadamente.
5 patatas grandes
2 cebollas
5 dientes de ajo
1 1/2 vaso de vino fino
4 vasos de agua (hasta cubrir)
1 hoja de laurel
Colorante alimentario
Pimentón dulce
Sal gruesa
Pimienta

Preparación

Picar los ajos y la cebolla. Sofreír en la olla exprés abierta bhasta dorar. Mientras tanto, trocear a cuadraditos el choco. Incorporar y remover durante unos minutos.

Añadir el vino y el agua. Salpimentar, incorporar el colorante y el laurel. Llevar a ebullición. Cerrar la olla exprés. Cocer durante veinte minutos (en caso de usar olla rápida, bastarán trece minutos, aproximadamente).